Pengawasan Mutu
(Wastu)

Dosen: Dr. Ismail Sulaiman S.TP. Maitrise. M.Sc [E-2014]
Dosen: murna muzaifa


Mata kuliah ini menjelaskan tentang konsep dasar pengawasan mutu, peranan pengawasan dan standarisasi mutu, mutu komoditas, unsur-unsur mutu, aspek cacat pada komoditas, jenis-jenis mutu, pencemaran dan pemalsuan, aspek sanitasi dalam mutu pangan, sistem standarisasi mutu, sistem pembinaan mutu, pengendalian proses di industri pangan dan jaminan mutu serta perundang-undangan pangan